Notre cuisine

Le chef

Originaire de Chartres, Sandy Alexandre est passionné de cuisine depuis 23 ans.

Une cuisine généreuse, aux accents du Sud-Ouest. Une terre qui lui est chère, où il y a fait ses preuves pendant 6 années.

Son incontournable : le foie gras !

Des produits locaux

Une cuisine fraîche et de saison

Les légumes sont cultivés à quelques kilomètres de Chartres, le poisson provient du marché ou encore la viande d’une boucherie locale. Depuis toujours, le Café Bleu privilégie les circuits courts et les producteurs locaux. Certains nous accompagnent au fil des saisons, depuis notre ouverture, il y a 5 ans.

Notre carte évolue au fil des saisons afin de valoriser les saveurs du moment. C’est le gage d’une cuisine saine et gourmande !

Des vins “nature”

Une carte des vins engagée

Biodynamie, en conversion, sans sulfites ajoutés. Notre carte s’enrichie saison après saison avec des incontournables et des références confidentielles.