Émulsion tonka, graines de courge Valconie

Amandes, noix, miel et romarin, pain toasté

Gaspacho de concombre

Nougat de Beauce, purée de céleri, sauce à l'orange

Purée de butternut au garam masala, noisettes

Butternut, girolles, feta, zaatar, noisettes, oeufs